所有配方都有视频教学
原料:蛋母鸡十只，水30斤
香料:香料粉100克
制作:1.鸡泡净血水冲洗干净，焯水十分钟，捞出洗净，控干水分，晾晒半小时，抹蜂蜜水，蜂蜜水的比例 6:4，晾干。2.锅中放宽油。带油温烧至 180 至 220 度，放入上好蜂蜜水的鸡，炸制金黄捞出。 3.卤桶放入高汤 30 斤。烧开放入香料包 100 克，姜 250 克，鸡精 200 克，煮 20分钟到半个小时，然后放入炸好的鸡，开锅大火煮十分钟，改中小火煮六至 60 至 80 分钟，关火焖一夜即可。第一锅一只鸡 1.3 两盐，以后每只鸡一两盐。
香料比例:桂皮125 克，白芷 125 克，八角 100克，山奈 75 克，陈皮 50 克，肉蔻 50 克，草果50 克，小茴香 50 克，花椒 50 克，桂枝 50 克,丁香 50 克，毛桃 25 克，砂仁十克，香叶 25 克，良姜 100
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